テロワール

テロワール（Terroir）とは、ぶどうを栽培する気候や風土のこと。同じ品種のぶどうでも、その果実は栽培された土地や畑、畝（cru）よって違った性格を持つ。
そうした栽培の環境による違いの成因をテロワールといってよいであろう。